干し椎茸に挑戦！
家庭用の乾燥機を衝動買い！色々と試してみたいと思い、今回は干し椎茸に挑戦しました。
重さは1晩で約1/5にまで減少。まだ水分が残っている所もありますが、充分です。
天日干しに比べると紫外線に当たっていない分、アミノ酸が少ないですが、短期間で、手早くできるのはいいですね。
さっそく食べてみると、カリカリとした食感で、癖もなく、そのまま食べられます。
食べていくうちに、口の中で椎茸に戻っていくのが楽しいです。
おやつ・ダイエット食にもいいかもしれませんね。
最近テレビでしていた干しえのきにも挑戦。
えのきが１晩でカリカリに。色は少し茶色になりましたが、味わいはえのきのままです。
さっそく味噌汁に入れてみました。味噌は『誉』を使用です。
従来のえのきに比べ、ザクッザクッと食感がよくなっています。
旨みも生のものより濃くなっています。これはおススメ！
皆さんもぜひお試しあれ。ちなみにお店ではお試しで干しえのき・干し椎茸を販売しています。
2011-12-01 15:06
店長紹介
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