岡山産こだわりのお米
『特別栽培 朝日米』
朝日は岡山を代表するお米。美味しいことで有名なコシヒカリ、ササニシキなどの原種にあたるお米です。
ふっくらとしたほんのり甘い上品な岡山の味をお楽しみください。
『特別栽培米』とは
その地域で慣行的に行われている化学合成農薬の使用回数を半分以下
化学肥料の窒素成分量を半分以下にして作られたお米のことです。
生産者、岩本さんの所では田んぼに蓮華の種をまき、春に花を咲かせた後、鋤取り。
蓮華と土をよく混ぜることで蓮華を緑の堆肥にしてお米を植えています。>
生産者 岩本 英隆
お米の生産を始めて8年ほど。日本の農業の明日を担う若い力の一人です。
会社勤務から一転、農業家の育成事業に参加。農業の基礎を学び、様々な体験をして生産者に。たくさんの人たちの力を借りながら、美味しいお米にこだわり、日々精進されています。
せっかくのこだわりのお米なので、より美味しく炊ける方法を記載しておきます。
【美味しいお米の炊き方】
?新米のお米は特に吸水がよいので、のんびりと洗っていると水やぬかの臭いを吸ってしまいます。
普段より多めの水でさっと手早く洗い、水を捨ててください。
水は冷水が良いです。
?あとは通常どおりに炊き上げ、炊き上がったら、しゃもじでごはんを返すように素早く混ぜてください。
余分な水分が飛んで、ふっくら美味しいご飯に仕上がります。
