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今年も美味しい桃の時期がやってきました。桃太郎でもおなじみ、岡山の桃は袋をかけて丁寧に作られる有袋栽培で作られています。

一般に東日本では袋をかけない無袋栽培・西日本では袋をかける有袋栽培が盛んです。

袋をかける利点はなんでしょうか?



1.農薬が実に直接かからない。

桃を栽培する際にはどうしても農薬を用います。果実自体に直接かかるのを少しでも防ぐことで安心して食べていただけます。

2.害虫や傷を防ぐ

甘くて美味しい桃から害虫を少しでも防ぐと同時に、やわらかな果皮が傷つかないよう防ぐ役目もあります。

3.味わい・色味が増す

上品な甘みと、とろけるような舌触りの緻密な果肉になる。また無袋の真っ赤な桃にくらべ、淡いまさに桃色の美しい色合いになります。

いいこと尽くめのように思われる有袋栽培ですが、欠点は手作業による重労働。

一つ一つ傷がつかないように丁寧に袋をつけていく作業は根気と体力がいります。でもこの作業が大きな品質の差を生み出すのです。

【桃の出荷時期と種類】

桃は出荷する時期が7月〜8月。その中で様々な品種のものが出荷されます。

当店は清水白桃・夢白桃以外の白桃を水密桃と呼んでいます。水密桃は品種の指定はできませんが、その時期に最適な白桃を選んでいます。



【白鳳】
時期:7月上旬〜中旬
特徴:やや赤みのある果肉で上品な甘さと香り・なめらかな果肉の食感はさすが岡山の白桃ブランドです。

【清水白桃】
時期:7月中旬〜8月上旬
特徴:知名度No.1上品な桃の色合い甘み・なめらかな果肉の食感・果汁たっぷりの桃です。

【岡山夢白桃】
時期:7月下旬〜8月中旬
特徴:今期待の新品種。しっかりとした大玉で甘みが強く食べ応えのある実で上品な桃色が特徴です。

【白麗】
時期:8月中旬〜下旬
特徴:桃の実は乳白色。果肉は緻密でジューシー。糖度も高く、日持ちも桃の中では長い、人気の品種です。



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