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お漬物というと塩分が強くて・酸味があって・ご飯にはあうけどおしゃれではないし。お漬物にはそんなイメージを持たれる方がいます。

もともとは保存食として用いられてきたお漬物。昔はしっかりと重石と塩を効かせて、野菜のとれない時期に栄養を補給できる大事なものでした。やがて、保存技術も進歩し、生野菜を冷蔵で保存することができると塩分は低塩になり、野菜本来の色あいの美しい漬物が作られるようになりました。

< 当店の浅漬けは塩度3.8%〜2.5%。

全国漬物組合共同連合会のHPを参考にさせていただくと、調査によると1日の摂取量は13gのうち醤油3.5g(26%)、味噌2g(15%)、塩乾魚1.5g(12%)、そして漬物1g(8%)となっています。醤油は例えばラーメンを汁まで飲めば店頭では8g、インスタント麺で6gの食塩が体内に入ります。

昔の保存食というものから塩度のさがり、ヘルシーなサラダ感覚へとお漬物は変わっています。
そしてお漬物は野菜を採ることにおいて様々な面でサラダよりも優れていることがわかっています。

<
〔邵擇しっかりとれる
生野菜のサラダはパリパリとした瑞々しい食感が人気ですが、成分の多くは水分です。仮にボウル1杯に食べて、おなかいっぱいになっても実は内容は水分が多くをしめているのです。
その野菜を1%の塩でもんでみたらどうなるでしょう?塩の脱水効果で野菜はしんなりとやわらかくなり、見た目のかさは半分以上減ります。ボウルいっぱいだった野菜も小さくなりますが、栄養価はそれほど変わりません。

¬がよくなる

野菜には青臭さやアクがあります。その為、生野菜を食べる場合、臭みの少ないものやアクの少ないものが用いられます。
その野菜に塩をすると野菜の酵素によって青臭みやアクが減少します。

食物繊維が豊富

生野菜によく使われるトマト・レタス・キャベツに比べ、漬物の定番、白菜・茄子などは食物繊維が豊富。また生では食べにくい牛蒡なども漬物なら美味しくいただけます。

食物繊維は腸の中で水分を吸収して膨張する性質があるために便が増し、その結果、腸壁を刺激して腸の運動を高め、便通をスムーズにします。 現代の日本人には特に不足しがちな成分ですので、しっかり採れることは重要です。

厚生労働省が推進する「健康21」 は野菜を1日350g以上摂ることを推奨しています。
さっぱりとした味わいで気軽に採れるお漬物をぜひ活用して下さい。

漬物盛り合わせ

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梅干にんにく 3袋セット

梅干にんにく 3袋セット

2,160円(税込)

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梅干にんにく

梅干にんにく

840円(税込)

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薬園にんにく 3袋セット

薬園にんにく 3袋セット

2,160円(税込)

購入数
薬園にんにく

薬園にんにく

840円(税込)

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キムチごま

キムチごま

540円(税込)

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梅ごま

梅ごま

540円(税込)

購入数
醤油ごま

醤油ごま

540円(税込)

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ガーリックごま

ガーリックごま

540円(税込)

購入数
いぶりがっこ

いぶりがっこ

540円(税込)

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あっさり茄子漬 150g

あっさり茄子漬 150g

378円(税込)

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茄子漬 

茄子漬 

378円(税込)

購入数
【WEB限定商品】自家製 胡瓜の奈良漬

【WEB限定商品】自家製 胡瓜の奈良漬

324円(税込)

購入数
じっくり熟成 古漬沢庵

じっくり熟成 古漬沢庵

702円(税込)

購入数
梅酢沢庵

梅酢沢庵

378円(税込)

購入数
いり糠沢庵

いり糠沢庵

432円(税込)

購入数
ぬか漬セット 

ぬか漬セット 

1,864円(税込)

購入数
茄子ぬか漬 2本入袋

茄子ぬか漬 2本入袋

378円(税込)

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胡瓜ぬか漬 2本入袋

胡瓜ぬか漬 2本入袋

378円(税込)

購入数
白菜ぬか漬 200g

白菜ぬか漬 200g

378円(税込)

購入数
梅肉エキス 粒タイプ 30g入

梅肉エキス 粒タイプ 30g入

2,160円(税込)

購入数
梅肉エキス 練りタイプ 55g入

梅肉エキス 練りタイプ 55g入

2,160円(税込)

購入数
新奈良メロン漬

新奈良メロン漬

378円(税込)
柚子白菜漬 250g株

柚子白菜漬 250g株

378円(税込)

購入数
【広島菜のしば漬】夢路しば漬200g

【広島菜のしば漬】夢路しば漬200g

378円(税込)

購入数
味噌漬大根

味噌漬大根

432円(税込)

購入数
キムチ沢庵 1本
ランキング2

キムチ沢庵 1本

378円(税込)

購入数
白菜漬 1袋

白菜漬 1袋

378円(税込)

購入数
赤かぶら漬

赤かぶら漬 1玉

378円(税込)

購入数
白菜キムチDX 200g

白菜キムチDX 200g

378円(税込)

購入数
胡瓜キムチ 250g

胡瓜キムチ 250g

378円(税込)

購入数
グリンボール漬 半玉
ランキング3

グリンボール漬 半玉

378円(税込)

購入数
胡瓜漬

胡瓜浅漬 2本

378円(税込)

購入数
小かぶら漬 1株

小かぶら漬 1株

378円(税込)

購入数 1株
しそ漬梅

福寿梅干

1,296円(税込)

購入数
本格キムチ 200g入

本格キムチ 200g入

378円(税込)

購入数
大根キムチ 250g
ランキング1

大根キムチ 250g

378円(税込)

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